Os traigo hoy una receta muy sencilla que puedes servir perfectamente en una cena de compromiso. Con invitados exigentes.
Te llevará poco tiempo hacerla y el resultado es brillante.
Es una mousse que requiere de un jamón de calidad. Es un plato caro, dependiendo del jamón que compres. Como el resto de los ingredientes son baratos, te recomiendo que no escatimes en el precio. El plato depende del sabor de un buen jamón.
Ingredientes para 6 personas:
Te llevará poco tiempo hacerla y el resultado es brillante.
Es una mousse que requiere de un jamón de calidad. Es un plato caro, dependiendo del jamón que compres. Como el resto de los ingredientes son baratos, te recomiendo que no escatimes en el precio. El plato depende del sabor de un buen jamón.
Ingredientes para 6 personas:
- 2 kilos de la parte blanca de los puerros.
- 200 gramos de lonchas de jamón serrano de calidad.
- 1 manojo de cebollino
- 30 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de queso rallado. (según gusto elegir el queso, recomiendo uno suave)
- 10 ml. de nata líquida.
- 2 huevos enteros, batidos.
Lavar bien los puerros y quitar toda la parte verde. Hervirlos durante 10 minutos en agua con un poco de sal.
Una vez transcurrido el tiempo sacar y escurrir en un colador.
En una batidora poner las lonchas de jamón a trozos, batir y agregarle los huevos batidos, la nata líquida y el queso rallado. Rectificar de sal si fuera necesario, aunque no
creo con el jamón...Añadir un poco de pimienta negra molida y el cebollino picado.
Se pueden utilizar moldes individuales o uno grande, tipo cake.
Verter una capa líquida y cubrir con puerros. Echar otra capa de líquido y de nuevo una de puerros. Continuar hasta terminar con capa líquida.
En el horno precalentado arriba y abajo a 220 grados, meter el molde durante 30 minutos. Pinchar el centro para ver
si se ha cuajado.Esta mousse puede servirse caliente o fría por lo que se puede hacer el día antes si hay una cena especial. Nos quitará trabajo a la hora de preparar el resto de los platos o los postres.
Para presentar, cortar en rodajas de un dedo de grosor, por lo menos.
Como veis es muy sencilla y queda muy rica. Tened cuidado con la sal. Es preferible quedarse corto y rectificar, que pasarse... eso no tiene remedio.
¡Qué aproveche!
(las fotos no son mías, las cogí de internet, a modo de ilustración)
