viernes, 26 de septiembre de 2008

El otoño siempre me regala cosas nuevas...

Cuando empieza el nuevo curso... parece que la vida, el ciclo de nuestra vida, comienza de nuevo. Siempre vemos en la televisión la venta de nuevas colecciones de fascículos, los nuevos cursos de los chicos.... el tiempo meteorológico también es radicalmente distinto. Nuestra ropa cambia, nuestro ritmo, nuestra comida y en definitiva el otoño es la estación, al igual que la primavera, de transición, de acomodo a lo que llega después, el frío o el calor extremo...

Cada año por esta época me planteo a mi misma el reto de aprender algo nuevo, algo distinto. Este año ha sido agraciada mi parte culinaria.
Comienzo un curso de comida vegetariana, de lo que no tengo ni idea. Creo que aprenderé cosas interesantes, nuevas y excitantes. En mi primera clase he conseguido, al menos, desmitificar esa parte de la alimentación que muchas personas adoptan voluntariamente y que los omnívoros de nacimiento y convencimiento tendemos a etiquetar, como hacemos con todo aquello que asusta por desconocimiento e ignorancia.
He conocido algunas personas veganas y vegetarianas y les he preguntado sus razones para optar por este
tipo de alimentación. Las razones son varias pero todas ellas válidas, respetables e incluso adoptables en algunos de sus matices...
Lejos de convertirme, no obstante y de momento, en vegetariana, voy a ser lista y voy a tomar prestadas muchas de sus recetas, interesantísimas, muchos de los alimentos, desconocidos para la mayoría de nosotros, como el tofu, la soja, algas, hongos, productos integrales, cereales como el mijo o el trigo sarraceno, la avena y un sinfín de cosas ricas, que bien combinadas, se convierten en majares tan ricos y respetables que pueden competir con el guiso de carne más espectacular que podamos imaginar.

Sirva este post como homenaje y muestra de respeto a todos los veganos y vegetarianos que viven su "peculiaridad" con mucha más normalidad de la que nosotros empleamos cuando les miramos a ellos.

A partir de ahora iré poniendo algunas de esas recetas que aprenderé y espero que tengaís la curiosidad y la humildad necesaria para probar, experimentar y reconocer que muchas de esta comidas son sanas, ricas, sabrosas y deliciosas. Tanto que podemos y debemos incorporarlas a nuestra dieta habitual.


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Aprovecho este post sin receta para agradecer a Mafalda del blog del mismo nombre la invitación para hacer un meme completamente "descolocante" jaja. Se trata de contestar 10 preguntas con personajes de series de televisión ¿¿?? jajaja. Bueno, esto es insólito y no sé qué va a salir de aquí...
  • ¿Con qué personaje te gustaría ir a cenar?
Con Sawyer de la serie "Perdidos"... es tan mono... Pero cuando acabemos de cenar... Hala, a su casa, que fijo que es idiota... con esa cara... no puede, encima ser divertido e interesante... pero bueno, para disfrutar de una cena... la vista, no está mal...
Además, si consigo que me cuente cómo acaba la serie...



  • ¿Quién dejarías que te diera consejos sobre compras?
La protagonista de "Entre Fantasmas" Tiene una tienda de antiguedades preciosa...


  • Te encuentras en un edifico en llamas sin posibilidad de pedir auxilio.. ¿Quién te gustaría ser?
Mac Giver. Con un chicle y un par de clips podría hacer una tirolina improvisada y pasar al edificio de al lado.

  • Has llegado tarde al trabajo... ¿Quién te gustaría que fuese tu jefe?
Luis Varela de Cámera Café, aunque solo fuera para oírle decir : "¡¡Gentúza... A la p**a calle!!"

  • Vivirías en casa de...
Ángela Chaning (de la Serie Falcon Crest... quien sea tan asquerosamente joven que no se acuerde... que lo busque en internet) Con chino incluído, que conste.


  • ¿Qué deporte practicarías y con quién?
Natación y con Sebastián (el cangrejo de la sirenita) Yaaaa, no es una serie... pero es que esto es muy dificil... Admitimos pulpo como animal de compañíaaaa....???


  • ¿Con quién bailarías un tango?
Con Sucre, el cubano de "Prision Break". Que ¿porqué? porque sí, porque me da la gana... Porque tiene cara de... buena persona...

  • Tienes un examen sorpresa y no tienes ni idea de nada ¿De quién te copiarías?
De Mafalda... como siempre tiene respuesta para todo...


  • ¿Qué personaje merece un post en tu blog?
El doctor House, por su peculiaridad y personalidad enfermiza.


  • Si tienes que escoger un personaje de una serie.... ¿Quién te gustaría ser?
Sin duda ninguna, el personaje que mejor vive de todos los que conozco es Garfield... Todo el día comiendo y durmiendo, ¿Hay algo mejor? Sin conciencia, ni preocupaciones....




Ha sido horriblemente difícil, por varias razones. Una, veo poco la tele y claro ,ha resultado que tengo que echar mano de series del año del hambre. Dos, me cuesta pensar en el personaje y no en la persona. Y tres... ¡tengo menos imaginación de lo que pensaba! Animaros y hacerlo... Ya veréis lo complicado que resulta.... Os invito a todos.
Un saludo,

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Actualización del 28/09/08 Mi querida Sandra de "El atelier de Sandra" donde no me canso de repetir que es el blog con las cosas más bellas de la red, me ha regalado este precioso premio de ¡Oro! Gracias, querida amiga. Permiteme que se lo brinde a todos los amigos que me visitan.


Un beso para todos,

jueves, 18 de septiembre de 2008

Patatas fritas (picantes) Para principiantes.


Unas patatas para tomar de aperitivo.
No necesitan ninguna pericia ni experiencia de cocina. Ni siquiera es necesario saber pelar patatas... ¡¡¡se comen con piel!!!


Los ingredientes, baratos y escasos.
La preparación, rápida y fácil...


Ingredientes:
  • Patatas con piel muy bien lavadas.
  • Aceite de oliva virgen, abundante, para freír
  • 2 ajos (por cada patata grande)
  • 2 cayenas (o más si gusta muy picante)
  • 1 cebolla mediana (para 2 patatas grandes)
  • Sal al gusto
Poner a calentar el abundante aceite en una sartén honda. Cortar en dados (con piel) las patatas bien lavadas, salar.
Echar las patatas con el aceite medianamente caliente.
Cuando lleven unos minutos friendo, añade la cebolla y el ajo picadito y las cayenas aplastadas con los dedos ligeramente.
Dejar freír, hasta que estén hechas, unos 12 minutos más o menos.

Servir espolvore
ando al gusto un poquito de pimienta negra recién molida.

Es un bocado precioso.

¡Qué aproveche!

(alguna de las imagenes son tomadas de internet)

lunes, 15 de septiembre de 2008

Un desafío de Mil postres...

No, no es que tenga que hacer mil postres, jajaja. Es el blog de mi amiga Tartasacher, que me pasa este desafío con unas preguntitas. Después de leerlo... deberíais visitarle, tiene un blog genial.




1) Coge el libro más cercano,ve a la página 18 y transcribe la cuarta linea...

"Incluso existen influencias cósmicas, como las estaciones del año o las fases lunares...."
(Ishiatsu, de Adolfo Calatayu).


2)Cuenta lo último que viste en la tele:

Una película antigua de Colombo... ¿te acuerdas de él...?



3) ¿Qué proyectos tienes entre manos ahora?

Puffff. A ver, pintar un mueble zapatero... aprender cocina vegetariana, aprender cosmética natural, que no me de alergias, que mis amigos me sigan queriendo, algún que otro abrazo pendiente, pintar la casa (¡Horror!), cambiar todos los rodapiés de la casa (¡Más horrrorrrr!!) Dar un curso de internet para viejitos, que se me pase este horrible constipado que llevo encima...
¿Ya está bien, no? jajaja. Quedan muchas cosas, pero no quiero aburrir...


4)¿Que material te gustaría probar?

Me gustaría modelar con barro (como en la peli de ghost, pero sin fantasma) Siempre quise tener un horno y un torno para hacer cosas en barro, guarreando con las manos... Y un horno de esos potentes para cocer las piezas...

Ahora, este desafío se lo quiero pasar a:
De todas formas ya sabéis que no hay ningún compromiso ni obligación de aceptarlo... Es un simple juego.
Un cariño y un beso para todos...

martes, 9 de septiembre de 2008

Sangre encebollada

Comer sangre suena como de vampiros... Pero en España al menos, es una costumbre bastante extendida.

Tengo que reconocer que en c
asa de mi madre la había comido a veces, sin saber lo que era... como los sesos de cordero o las criadillas (que cuando supe lo que eran casi me muero) que no he vuelto a comer en mi vida.

Ahora mi hijo, el otro día, en el supermercado, vio una bandeja con sangre y me preguntó cómo se hacía y que si comprábamos para probar... Recordé entonces, la receta de mi madre y hoy hemos comido sangre cual familia del Conde Drácula.... Está rica... Si os atrevéis... aquí está la receta, sencilla y rápida.
Es un entrante o aperitivo. No aconsejo tomarla como un primer plato, tal vez sea muy pesada.


Ingredientes:
  • Sangre de cerdo cocida. (se vende ya cocida).
  • 2 cebollas grandes
  • 2 ajos
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • vinagre de Jerez o vino de jerez (un chorro al gusto) puse como medio vaso 125 ml. Aprox.
Su elaboración no lleva más que unos minutos.

Se trocea la sangre en taquitos.



Se rehoga la cebolla con los ajos en un poco de aceite (poco, sino quedará muy grasiento, ya que la sangre no absorbe nada de grasa) hasta que esté pochada y se añade la sangre salada (al gusto, es bastante sosa...)





En unos minutos, tomará un color más oscuro se le añade medio vaso de vino de Jerez o vinagre.... Personalmente prefiero el vino de Jerez ya que el vinagre le da un gusto un tanto fuerte.


Dejar reducir tres minutos y tomar bien caliente.


¡Qué aproveche!
Un saludo,

martes, 2 de septiembre de 2008

Lasaña de berenjenas.


Un plato de verdura y de pasta. De esos ideales para los niños... Todo cubierto de bechamel, donde las verduras no se ven, jaja.
Los niños se lo tomarán sin rechistar.
No lleva demasiados ingredientes, pero la elaboración es larga ya que consta de varios pasos...
La ventaja es que se puede hacer el día anterior e incluso, congelar varias piezas para otro momento.

He utilizado placas verdes (con espinacas) y pre-cocidas. Que solo hay que meter en agua caliente del grifo durante 10 minutos. Ingredientes para el relleno para dos lasañas:

  • 4 tomates maduros medianos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cayena
  • 2 ajos
  • 1 berenjena grande
  • 15 ó 20 gambas congeladas
  • 4 palitos de carne de cangrejo
  • una pizca de azúcar
  • sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado para gratinar
Picar todas la verduras en trozos pequeños. Rehogar primero la cebolla y el ajo, cuando esté transparente, añadir el pimiento bien picado y dejar un par de minutos. Ahora la berenjena hasta que esté bien pochada y por último el tomate con piel y con una espumadera deshacer y "picar" los ingredientes mientras se hacen... Añadir al final las gambas congeladas y los palitos de carne de cangrejo también picados. No olvidar la cayena aplastada y la sal junto con la pizca de azúcar (para la acidez del tomate).
Una vez está todo pochado, reservar para que se enfríe un poco. Poner ahora las placas en remojo o a hervir (si son normales) y cuando estén listas ir rellenando cada placa hasta completar cuatro capas. Empezar y terminar siempre con la placa de pasta.




Ahora tenemos que hacer la bechamel para cubrir las lasañas antes de hornear. Ingredientes de la bechamel:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • 3/4 litro de leche entera fría.
  • sal
  • Una pizca de pimienta blanca molida.
Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén. Una vez que se deshaga añadir la harina. Remover y en cuanto desaparezca el color blanco, retirar del fuego para que no se queme y tenga mal gusto.
Poner a fuego suave e ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos. Echar la sal y la pimienta. Dejar con textura no muy espesa. Como un puré suave.

Añadir la bechamel sobre las lasañas.



y después espolvorear con el queso.





Meter al horno (solo gratinar, en la parte de arriba) durante 10 minutos o hasta que el aspecto sea de vuestro gusto. El queso deshecho o dorado...



Y ahora ya...

¡Que aproveche!
Un saludo

Natacha.