Gazpacho madrileño.

El gazpacho se hace de mil maneras distintas.... casi uno diferente por casa, jaja. Como yo vivo en Madrid, pues os doy la receta que se toma en casa, a gusto de los comensales, eso sí, bien frío, para que quite este calor que nos está matando...



Ingredientes para cuatro raciones generosas:

• 4 Tomates maduros, bien rojos
• Pan del día anterior (dos o tres rebanadas)
• 1 pepino mediano
• 1 pimiento verde mediano
• Vinagre de jerez (al gusto)
• Sal (al gusto)
• 1 huevo entero
  
• Aceite de oliva virgen extra.(una cucharada sopera.)

La preparación no puede ser más sencilla. Mojar el pan en agua y echar todos los ingredientes en una batidora... pulsar el botón de "triturar". Probar y rectificar si es necesario, de sal o vinagre. Meter en el frigorifico dos o tres horas y ... consumir fresquito, fresquito.
Mi madre tenía la costumbre de ponerlo siempre acompañado de boquerones fritos... no me preguntéis porqué...
En casa ponemos cuenquitos con pan, pimiento y cebolla muy picaditos... Al final nadie se pone nada de eso... voy a dejar de ponerlo, jajaja.
Un besito,
¡Qué aproveche!
Natacha.
(Las fotos no son mías, en esta ocasión, las he tomado prestadas de internet a modo ilustrativo)

Ensaladilla rusa.

Ahora que ha empezado el calor... Una sencilla ensaladilla rusa.

Con muy pocos ingredientes, ya que en mi casa, como en todas, es la cantinela de siempre... :"a mi no me gustan los guisantes, pues yo no quiero alcaparras. Oye, ni se te ocurra poner huevo porque no como..." Argggggg ¡Basta!

Aquí os presento la ensaladilla que pasa todos los controles de calidad de mi casa, que parece que somos diez, cuando se trata de opinar, jajaja.

Ingredientes:

• Patata cocida con piel, pelada y troceada.
• Atún en aceite de oliva virgen extra
• Gambas
• Mahonesa hecha en casa.
• Pimiento morrón (rojo) 1 lata pequeña.
  
• Salmón ahumado (1 paquete de 200 gr.)
• Aceitunas sin hueso.

Tan sencillo como pelar las patatas, trocearlas y añadir todos los ingredientes. Yo, por mi gusto le añadiría huevo cocido y unos brotes de soja... pero como yo no la pruebo, pues la hago al gusto de los comensales.


Además le añado un poco de mahonesa y después cubro todo el plato con ella.

El salmón ahumado lo utilizo para decorar el plato.

Ahora espero que disfrutéis de vuestras vacaciones de verano. Con platos tan fresquitos como éste.

¡Que aproveche!
Natacha.

Receta de amor...

Unos premios más que añadir a mi espléndida estantería...

Con el cariño que merece, recibí de Carmen del blog "Cocinando con Carmen", el premio del árbol de la felicidad. Nadie podría regalar nada más hermoso.
Carmen tiene un blog de cocina maravilloso que os recomiendo que visitéis, está en mi lista de habituales y seguro que en la vuestra también, en cuanto conozcáis sus recetas...

Quisiera en esta ocasión, repartir los premios...

Este arbolito irá para:

• Lala, de "Las recetas de Lala"
• Canela, de "Canela y chocolate"
• Anxiños, de "Como la nata al chocolate"
• Olguis "recetas al instante"
• Ana de "Las tres de la tarde"
• Antonio e Isabel "La cocina de Morenisa"
• Gatadeangora de "Maullando a la luna"
  

Agradezco también a mi querida mami Elsis, del blog "La vida es Bella!!!" que pensara en mí para este brillante hermoso, que adornará con luz propia mi cocina.
No sé qué más puedo deciros de Elsis, que es un ser entrañable, que me cuida y me mima en la distancia... Su blog es una explosión de luz, alegría y nos da lecciones a todos. Como una buena madre... Visitadla, es hermoso, como ella.
Gracias mami, siempre.




Este brillante amoroso se lo envío con cariño a:

• Angie, de "Naranja y chocolate"
• Yoli, de "Llolibrujil"
• Lola de ""Que el mundo gire bajo tus pies"
• Ana, de "Azucar, canela y clavo"
• Sandra, de "El atelier de Sandra"
• Barita, de "Cosas de barita"
• Carmen, de "Cocinando con Carmen"
• María José, de "Cocinando con gusto"
  

Aún hay más, jajaja.
María José, también me pensó... Su blog "Cocinando con gusto" es precisamente eso, un gusto. Me gusta pasearme por allí, ver sus riquísimas recetas y sentir su persona que es lo mejor que allí habita...
Gracias, preciosa por pensar de nuevo en mí y regalarme este premio al corazón, que tan tierno me parece.



Por su corazón, este va para:

• Lez, de "Lez en la red"
• Alicia, de "Sinkuenta"
• Elsis, de "La vida es bella!!!"
• Patrulich de "Mariposas en red"
• Bowman, de "Bowman´s Rant" y "El blog del muñones"
• Fair Lady de "Para peques y no tan peques"
• Zinar ala de "Zinar Ala"
• Conchi de "Compartiendo experiencias"
• Nuria de "Tengo una duda"
• Tork de "Martín"
• Mô, de "Historia de Mô"
• Joana de "La flor y la mariposa"
• Caco, de "Salvad a los Martinez"
  

Esta misma mujer, María José, se ha vuelto loca, sin duda, y me da ¡otro premio!!! Su generosidad no tiene límites, jajaja.
Es un premio que no conocía...



Este, tan bonito, para:

• Marinel, de "Letras derramadas"
• Jorge, de "Sentido Comun 3.14"
• Sendieva, de "Pequeños besos de luna"
• Nana de "Los horizontes verdes de Nana"
• Chuspi de "Las niñas de mis ojos"
• Maru, de "Paso a paso hasta que pueda correr"
• Y sin embargo, de "Pienso luego existo"
• Ricardo de "El arrecife"
• Jerusalem de "Entre Naranjos y jazmines"

Por último, Tartasacher del blog "Mil postres" donde encontraréis mil postres, todos ellos deliciosos y preciosos, como ella. Un blog para chuparse los dedos...
Gracias, amiga también por regalarme este cariño...




Y se lo entrego a:

• Antiqva de "Imagenes y palabras"
• Hawkeye de "volver a ser un niño"
• Airblue de "Sueños de aire azul"
• Angelito de "El momento de tu vida"
• Amelie de "El jardín secreto"
• Alu de "Diario de una unidad aritmético-lógica"
• Rafaela de "La terapia de Rafaela"
• Aguabella de "Aguabella"
• Adolfo de "Los laberintos del tiempo"
• Fabrisa de "Verdades y mentiras diarias"

Gracias a todos por vuestra atención y espero que la entrega sea de vuestro agrado. Como siempre quedáis libres de hacer lo que mejor os parezca con estos premios. No hay ningún compromiso por mi parte, como siempre. Es un cariño que ya está entregado...
Os deseo lo mejor a todos los premiados y a todos los que sois tan generosos de visitar siempre mi blog... Si alguno quedó en el tintero... lo siento. La próxima vez caerá, seguro.

Un saludo
Natacha.

Arroz del bosque.

Una receta para gnomos y hadas del bosque... Sencillo, rápido y económico.

Es un plato que se puede hacer igual con arroz normal o integral... depende de los gustos y de los regímenes.




Los ingredientes para cuatro personas:

• Surtido de setas variadas 500 gr. He utilizado un bote de setas varias que vienen semi cocidas. (pueden ser secas. tener en cuenta su peso una vez hidratadas)
• 5 o 6 hebras de azafrán.
• 2 cucharadas de tomate frito (puede ser de bote)
• 1 litro de caldo de verduras (o una pastilla de caldo deshecha en agua hirviendo)
• 3 ajos
• 1 cebolla grande
• 2 cayenas
• Arroz (1 tacita por persona)
• Aceite de oliva
• Sal.

La elaboración es muy sencilla. Recordad que si se utiliza arroz integral, se necesita algo más de agua y un poco más de tiempo de cocción.

Lo primero es hervir las setas. Yo utilicé unas semicocidas y las herví durante 15 minutos en agua con sal. Si son crudas, han de estar al menos, 30 minutos hirviendo.


A continuacion se pica el ajo y la cebolla y se rehoga junto con las cayenas.


Ahora añade las setas y rehoga durante 10 minutos más.


Añadir el tomate frito y el arroz y rehogar hasta que desaparezca el aceite.



Echar el caldo de verduras y dejar guisando durante 20 o 25 minutos. Id añadiendo caldo a medida que el arroz lo pida. Se puede añadir más caldo y hacer un arroz "caldoso". Unas hebras de azafrán le dan el "toque" final.




En este caso lo he hecho sequito.





Espero que os guste este arroz del bosque... cuidado con las hadas. Al olor, llegarán rápido a vuestras cocinas.

¡Que aproveche!
Natacha.

Otras costumbres, otros países, otras comidas...

Han llegado a mis manos unas fotos de un lugar de "tapeo" (tomar aperitivos) al otro lado del mundo... En Pekín...

Está claro que su cultura es distinta a la nuestra, pero también.... su gastronomía.
Os muestro las fotografías con una pequeña reseña de lo que allí se puede comer.
Todo delicioso... bueno, casi todo. Que os aproveche el paseo, es, cuanto menos, curioso.


Primero una vista general de los chiringuitos... que hay un mogollón, claro como son tantos... pues ¡a lo bestia!...



Para empezar podemos degustar unos deliciosos alacranes, grillos o cucarrones mierderos...




¿Unos crujientes caballitos de mar?



Sancocho de vísceras de caballo...




Nada que decir de estos alacranes asados al punto...




Estrellas de mar en aceite de tiburón...




Serpiente antes de ser asada...



Serpiente y gusanos de seda asados... al punto.



Mazorcas con salsa de jengibre...



Sopita de sesos de perro...




Chuzos de lagartija... rebozados en huevo...



Gusanos de seda, escorpiones y cucarachas...



Culebras de río y pechugas de gallina...





Variedad de pinchos de ostras, calamares y codillos de iguana...



Unos pinchos de hígado de perro con verduritas...




Guiso de pulmón de cabra con pimentón...




Tal vez ahora, después del reportaje, no sea tan duro hacer régimen, jajaja.
Un saludo y...
¡Que aproveche!
Natacha.

Desayuno saludable II

El desayuno saludable del mes de junio es : Desayuno Molinero.

En esta ocasión viene de Córdoba, tierra de mis ancestros... y de la mano de Antiqva, gran amigo de este blog y de los otros que tengo y que todos ya conocéis... Casado con una auténtica Dragona, la famosa Dragona María, desayunan sano cada día... María tuesta el pan con un toque de aliento, jejeje...

Bueno, en serio. Os muestro la receta que nuestro amigo desayuna en su linda tierra con su también linda esposa María.

Ingredientes:

• Pan de pueblo... de ese que yo no tomo... con harina refinada, blanca blanca.
• Jamón ibérico (a ser posible de Guijuelo, Salamanca)
• Aceite de oliva virgen extra ( a ser posible de la subbética Cordobesa)
• Un par de tomates de campo (recién cogidos)
• El zumo de la naranjas necesarias (de Andalucía, por supuesto)
• Café sin edulcorantes (Según nuestro amigo, engordan una barbaridad, jeje)

Cortar el pan en rebanadas para ser tostadas ligeramente por ambos lados. Colocar un trozo de jamón y una rodaja de tomate y regar con el aceite de oliva. Acompañar, claro con el zumo de naranja y un buen café, endulzado al gusto...



Os dejo la foto que Antiqva nos dejó en su blog... Hermosa, como él.

¡Qué aproveche!
Natacha.