lunes, 19 de mayo de 2008

Algunas salsas interesantes. (Para régimen)


Os doy la receta de dos salsas muy sencillas de hacer y muy adecuadas para carne. Ambas salsas son aptas para consumir si estáis a régimen. Eso sí, mojad solo la carne... si mojas el pan... se acabó el régimen, je,je.


SALSA DE AJO.-

Las salsas de ajo han de hacerse con leche, que consigue extraer su dulzor y además posee la cualidad de eliminar cualquier sabor acre que el ajo pudiera tener.
Su sabor es suave y como bien sabéis, el ajo es un potente antibiótico natural. Muy sano para el organismo, a pesar de la mala fama que, fuera de España, tiene este alimento debido a su olor. Que a mi me encanta, por cierto.

Ingredientes:
  • 3 cabezas de ajos, separados y pelados.
  • 1 litro de leche desnatada.
  • 50 cl de agua.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

Blanquea los ajos en agua hirviendo durante un minuto más o menos.
Después elimina el agua.
Coloca los ajos en un recipiente resistente al horno y cúbrelos con la leche, el agua y el aceite de oliva.
Tapa con papel de aluminio y mete al horno durante 40 minutos a 170 grados arriba y abajo.

Una vez pasado este tiempo, cuela la leche infusionada con el ajo y ponla en una cacerola. Aplasta los dientes de ajo para extraer la carne y añádela a la leche. Hierve a fuego lento y bate bien. Durante unos pocos minutos.
Esta salsa ha de servirse bien caliente. Por ejemplo sobre un solomillo o sobre una simple pechuga de pollo a la plancha.


La segunda salsa:

SALSA DE ALCAPARRAS.-


Es una salsa muy sabrosa. Adecuada para carnes con poco sabor, como pavo, cerdo o pollo. Se puede servir sin triturar, simplemente puesta encima en frío como una vinagreta. Yo prefiero triturarla, ya que los sabores se mezclan y el resultado es delicioso.

Necesitas:
  • 2 tomates muy maduros sin piel ni semillas.
  • 1 cucharada sopera de alcaparras, bien escurridas.
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado (puede ser seco).
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • El zumo de un limón.
Si quereis la salsa sin triturar, cortad el tomate en taquitos cuadrados y mezclar todos los ingredientes suavemente con una cuchara. Rociar la carne elegida con esta mezcla.

Como os he dicho, prefiero esta salsa triturada.
Simplemente
introducid todo junto y triturar hasta conseguir una salsa de la textura de un puré. Si es necesario añadid un poco de agua, más la sal y la pimienta al gusto.
Espero que ambas salsas sean de vuestro agrado, aunque no son muy habituales, su sabor os sorprenderá y a algunos, os cautivará...

¡Qué aproveche!
Natacha.

41 comentarios:

Bowman dijo...

La de alcaparras tengo que probarla. Me encantan (para eso y las coles de Bruselas debo ser el único de la familia).

Como no se las puedo poner a nada, me hago yo solito unos sandwiches de huevo duro, mahonesa y alcaparras que están para chuparme los dedos.

Natacha dijo...

Si es que somos mellizos, me encantan las coles de bruselas... jeje. Las como yo sola, como las espinacas...

Pues si las alcaparras te gustan... esta es tu salsa. Ponla en ese bocata, verás, qué rico.
Un beso, indi
Natacha.

Carmen dijo...

Hola Natacha, me gustan mucho las salsas, estas se ven muy ricas,lo malo es que yo soy de las que mojan pan sin parar, pero no por eso dejo de hacerlas je je.

Besos.

Natacha dijo...

Pues hala Carmen, a mojar el pan.. no sabes la envidia sana que me das.... que rico el pan recién hecho, crujiente... como los donuts de la panadería, jejeje.
Cuantas cosas ricas que no puedo comer...
Un beso, linda
Natacha.

canela dijo...

No sé si felicitarte primero por las salsas o por tu fuerza de voluntad ;)) Va... por las dos cosas, que estás hecha una crack culinaria. Un besito wapa.

canela

Tork dijo...

No soy mucho de esas salsas que has dado como recetas, solamente la mostaza y la mayonesa, pero como has dado las indicaciones e ingredientes trataré de prepararlas para probarlas.

Un besito Natacha.

@Patrulich dijo...

Excelente! Estás en todo, amorosa!
Encargué el libro... en estos días comienzo con el régimen.
Gracias por todo, siempre!

PimientayChocolate dijo...

Hola Natacha ! muy buenas las dos, pero la de alcaparras me puede mas y triturada, es que ya me la imagino, sobre una pechuga de pollo o me encanta en una ensalada de salmon, se pueden conservar en un frasco hermetico?

La terapia de Rafaela dijo...

intentaré preparar las 2, la de ajo no lleva sal y pimienta? o leí de prisa?
bss

Zinar Ala dijo...

Me encanta el ajo sobre todo el morado y manchego.
la receta es fácil así que la voy a preparar para comerlo con sepia.
¿te paerce bién?
besos y besos para ti maestra.

Maria José dijo...

Chica, como piensas en los demás... mmmm, cómo me gusta la salsa.... Le pongo a todo salsa (mayonesa, pimienta, mostaza...) y si no me la invento, cojo pan y ya está... pero bueno, que eso no es bueno... Pero una buena salsa sin mojar pan... algo me falla, no me cuadra.. jejejej Me lo compraré integral. O me lo haré. Pero creo que mejor lo comparé... Cuando puedas pasate por mi blog linda que tengo algo para ti... Cansada de tanto premio? es que tú lo vales, jejejeje Chao!

Natacha dijo...

Canelita... gracias linda. Es que soy un poco bruta... jeje. Tengo un poquillo de fuerza de voluntad, pero no para todo, jeje.
Hay que encontrar el momento... como para todo.
Tu si que eres un crack, preciosa
Un abrazo y un beso, linda
Natacha.

Marisa dijo...

Gracias Natacha, no sabes la alegría que le va a dar a mi marido (está a régimen) cuando le diga que se puede apuntar al "mojeteo" ,(en casa somos muy de mojar pan en todo). Un beso

Natacha dijo...

Bueno, tork, es cuestión de probar... si te gustan verás que suerte. Son tan faciles de preparar....
Un beso, guapetón.
Natacha.

Natacha dijo...

Patri ¡¡¡¡Ánimo!!!! Espero que vaya bien. Busca aqui, en el blog hay recetas que se ajustan perfectamente... espero que te sirvan.... pregunta todo lo que quieras, amor.
Un beso querida.
Natacha.

Natacha dijo...

Daniela, se conserva igual que la mahonesa, tres o cuatro días y siempre en frío. Aunque no son tan delicadas por no llevar huevo. Pero no sale demasiada cantidad, hay para cuatro raciones o así.
Un besito, ya me contarás, bonita.
Natacha.

Natacha dijo...

Rafaela, jajaja . leíste deprisa, linda. Aunque hiciste bien, a veces se me olvida alguna cosas. ¡Gracias!
Un beso, guapa
Natacha.

Natacha dijo...

Zinar, todo lo que tu hagas me parece bien, jejeje.
Yo siempre compro los ajos de Chinchón... dicen los entendidos que son los mejores... A mi me gustan mucho...
Eres un cielete, gracias por venir y un beso.
Natacha.

Natacha dijo...

María josé. Como sabes hacer pan... pues hala a comerselo.... Ahora voy a verte, preciosa.
Yo nunca me canso de los premios. Son entregados con tanto cariño que adoro recogerlos y ponerlos en mi lateral. Estoy orgullosa y feliz de que os ocordeis de mí
Un besazo, amiga mía.
Natacha.

Natacha dijo...

Marisa, ¡Que no moje el pan!!!! solo la carne. No puede tomar pan, si está a régimen.... pobre.
Un besito. Es que el pan es criminal... para adelgazar.
Natacha

Gatadeangora dijo...

Que buenas las salsitas!!,¿ un poquito de pan si se puede no?...jajajaja.
Besitos

Leznari dijo...

Me ha encantado tu propuesta de hoy, a mi las salsas me encantan y sobre todo les damos un poquillo mas de vida a nuestras comidas, me las apunto y las haré. Dalo por hecho..un enorme besote.LEZ

Ana dijo...

cuantas salsas interesantes.
muchísimias gracias por compartirlas.

un beso enorme

Sandra... dijo...

uyyyyyyy... qué bien que me vienen!! yo de lunes a viernes trato de cuidarme y a veces me aburro de la mayonesa dietética!
Gracias Manuela, se "leen" exquisitas!!
Buen miércoles!

Natacha dijo...

Hay, gatita.... vengaaaa. pero un poquito solo. No puedo decirte que no si me pones esa carita. jeje.
Un beso, linda
Natacha.

Natacha dijo...

Venga Lez... en la próxima cena me apunto a la de ajo... yo llevo la otra... y tu pones el jabuguito, jeje.
Un beso, preciosa
Natacha.

Natacha dijo...

Ana, un abrazo grande... que casi no te visito... tengo un lío....
Gracias mi niña por venir..
Un besazo
Natacha.

la sopa gansa dijo...

Gracias por estas salsas, Natacha, no veas lo bien que vienen a hora en verano para acompañar

un besito

tere

Natacha dijo...

Sandrita.... espero que con estas puedas variar un poquillo.
Eres la alegría de mi cocina, linda
Un besazo y feliz martes para tí también y miercoles y jueves... y siempre...
Natacha

Natacha dijo...

Tere, en verano apetecen, sobre todo las frías, como la de alcaparras... como dice bowman... con un bocadillo y huevo duro.... qué rico, A estas horas....
Un beso, linda. Gracias por estar siempre ahí.
Natacha.

Marisa dijo...

Ja,ja,ja,tiene permitido un bollito integral al día,así que en vez de usarlo en el desayuno que lo guarde para la salsa.

Natacha dijo...

Marisa, bueno si es así, jejej. Pobre cillo, qué mal se pasa a régimen ¿eh? dale ánimos de mi parte... luego se alegrará... pero de momento, es durillo.
Un beso, linda
Natacha.

Almudena dijo...

Me cojo las salsas para mi operación triquini,con tu permiso claro!
Saludos

Natacha dijo...

Almudena, primero bienvenida, linda. Después, llevaté las salsas y todo lo que quieras... en esta cocina se comparte todo. Sobre todo la amistad y el buen rollo.
Espero verte de nuevo por aquí. Gracias por visitarme.
Un beso.
Natacha.

Elsis dijo...

Linda mía, me encantan estas salsas.
Voy a probarlas a todas, pero yo quería mojar el pan!
Pero si lo hago adiós dieta, mejor no.

Te quiero Natacha!!!

Besitos!!!

Jerusalem dijo...

La de alcaparras que no me la sabia me la apunto jejeje

besotes reina

Natacha dijo...

Elsis, pero si tu no tienes que hacer dieta. Estás preciosa. Moja pan y disfruta tú que puedes.
Un beso mami preciosa
Natacha.

Natacha dijo...

Jeru, espero que te guste. A mi me encanta, sobre todo con pechuga de pollo a la plancha,
Un beso, mi niña preciosa
Natacha.

PimientayChocolate dijo...

Hola, Nata, cuando puedas pasa por mi blog, besos

María dijo...

Que ricas tus salsas!!!!
Yo no suelo comprar pan así no corro el peligro de comerlo....
Lo malo que cuando agarro uno imaginte!!!! Aunque me encanta el integral.........Te copio tus salsas que estan de muerte!!!!
Un beso.

Natacha dijo...

Ay, María el pan es una perdición. A mi me encanta, aunque no lo tomo nunca, ejeje.
Un besito, mi niña
Natacha.