Unas preciosas imágenes (último)

La última entrega de fotos.

Un pueblecito encantador...



Un enclave entre montañas...
El próximo post, también será comida, pero no tan bonita, seguro.
Un saludo a todos.
Natacha.

Unas preciosas imágenes (II)

Aquí va lo prometido. Hoy tres imágenes, si cabe más alucinantes que las del post anterior. Disfrutarlas tanto como yo. Son preciosas.

No olvidéis pinchar encima para verlas en grande.

Una cocina, cocina... Aquí, sí que está todo para comérselo.

Y nosotros sin saber que bajo el mar crecían coliflores...




Y esta campiña.. ¡Que hasta el carro se come!

Me quedan dos más para mañana.
¡Que vuelva a aprovechar la vista!

Natacha.

Unas preciosas imágenes.

Hoy quiero hacer algo distinto. Han llegado a mis manos unas fotografías increíbles.

Mirad bien estas dos fotos y fijáos...
Todo son alimentos, todo es comestible, y cuando digo todo es TODO...

(Por favor pinchad encima de las fotos para verlas en grande... merece la pena)

¿Habéis visto el suelo, el caminito y los sembrados?


Lo del salmón ahumado como el mar, me parece soberbio.

Me parece una auténtica proeza lo que se puede hacer con un poco de imaginación. Espero que os gusten.
Tengo alguna más que os mostraré esta semana.
!Que aproveche la vista¡

Leche frita (de régimen)

Esta receta la encontré en el blog "Las recetas de lala".
Yo lo único que he hecho es adaptarla de manera que todos los que quieren adelgazar puedan tomar también este rico postre.

No hay porqué privarse de todo.



Ingredientes para cuatro personas:

• 1 litro de leche de soja (se puede usar leche desnatada)
• 1 palo de canela en rama.
• 100 gramos de harina de maizena. (este ingrediente hace que haya que tomar este postre sólo de vez en cuando, sin abusar)
• 25 gramos de fructosa. (el equivalente en edulcorante para diabéticos) (unos 10 ml.de natreen líquido)
  
• Canela en polvo
• Aceite de girasol para freír.
• Harina integral para rebozar
• 2 huevos para rebozar.

Se pone la leche a hervir (reservando una taza para la mezcla con la harina).
Aparte mezclar primero la maizena con la fructosa (o el edulcorante) y después se va mezclando con la taza de leche que hemos apartado. Se bate muy bien para que no queden grumos.
Deja hervir la leche unos minutos para que la canela suelte el sabor. Saca entonces el palo de canela de la leche y añade la mezcla anterior poco a poco a fuego medio y sin dejar de mover para que no se pegue y para que no se formen grumos. Enseguida espesa.
Cuando tenga la textura de la mahonesa (mas o menos) vierte el contenido en una bandeja (de horno, no muy grande (para esta cantidad yo tengo una placa de horno cuadrada que mide 22x22cm.).
Pongo un papel de grasa en el fondo para poder sacar bien la masa una vez fría.
Dejar enfriar en el frigorífico, al menos 1 hora.
Que se quede la masa durita para poder cortarla. Cuando cortéis la leche, hacerlo con un cuchillo grande y limpiar después de cada corte con un papel, para que no se quede pegado al filo. Cortad unas porciones a vuestro gusto. Y pasar por harina y después por huevo batido.

Ir friéndolas en aceite bien caliente y que queden doraditas. Después se pueden rebozar (una vez que se han enfriado un poquito) con fructosa mezclada con un poco de canela.
Y ahora, A comer.
¡Que aproveche!

Gracias de nuevo...

Otros dos premios más. Dentro de poco mi vitrina va estallar de premios y sobre todo del cariño de todas las personas que me visitan y que comparten su tiempo conmigo.
Es un honor seguir aquí, con todos.
Muchísimas gracias de nuevo a Pier Rodriguez de "Entre horas" y a Soraya de "Cocinando ideas", que a pesar de tener dos blogs maravillosos se han acordado de mí para este regalo.

Quisiera compartirlo en esta ocasión con:

• Azucar del blog "Nube de azúcar".
• Amma del blog "La pasión por la cocina de Ana"
• Jose Carlos del blog "Mi cocina desde Santiago de Compostela"
• Tatuy del blog "Retales"
• Life in yonder del blog "Life in yonder"

Gracias a todos por vuestro cariño, y espero que os guste compartir conmigo este regalo.
Un beso.
Natacha.

Acepto otro premio.

Este humilde blog ha sido, de nuevo, honrado con el premio Blogger del día. Tengo que dar las gracias por su detalle a Pier Rodriguez de su blog "Entre-horas" por pensar en mí para este regalo que agradezco muchísimo.
Lo tomo y lo comparto con los lectores de este blog, que como siempre digo, son los que hacen posible que dediquemos este tiempo a compartir todo tipo de cosas.



Ahora paso a entregar el premio a cinco blogs que me gustan. Espero que sea de su agrado y les mando un saludo afectuoso.
Mis premiados son:

• Japs, con su blog "Para, que me bajo"
• Ellesar, con su blog "El bestiario de Elessar"
• Estrella solitaria , con su blog "Divagaciones"
• Alma, con su blog "De todo un poco"
• Patricia con su blog "Mi vida con tres"

Enhorabuena a todos y un saludo cariñoso.
Natacha.

Cangrejos de río con salsa picante.

Los cangrejos de río son ricos, nutritivos y no engordan nada.
Quizá sean más frecuentes los cangrejos de mar, ya que los utilizamos en los arroces y paellas, incluso en los caldos de marisco o sopas.

En esta ocasión quiero enseñaros una receta muy fácil de estos cangrejitos rojos y sabrosos. Para mancharse los dedos comiéndolos.



Los ingredientes para cuatro:

• 1 kilo de cangrejos de río.
• 1 kilo de tomates para freír.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 5 clavos (machacados en el momento de usar).
• 4 cayenas.
• 1 vaso de vino blanco.

Picar la cebolla, los ajos y sofreír con las cayenas y los clavos machacados. Para machacar los clavos coge un papel de cocina y, doblado por la mitad, pon dentro los clavos y machacalos con la parte redonda de una cuchara, hasta que los pulverices.
Mientras se va pochando lo anterior. Coge los cangrejos, y con la parte ancha de un cuchillo grande, golpea la cabeza hasta que se parta un poco el cascarón de la misma. Esto es para que suelte todo el jugo en la salsa.
Añadir los cangrejos al sofrito y echar el vino blanco. Dejar reducir dos o tres minutos. Ahora puedes poner los tomates troceados (o una lata de tomate triturado grande) y dejar cocer todo junto unos 15 minutos hasta que esté hecho el tomate.

Esta misma receta se utiliza para los caracoles.

Está para chuparse literalmente los dedos.
Os aconsejo un buen número de servilletas, sobre todo para los peques. Si se quiere, se puede eliminar las cayenas para que no pique, lo digo por los chavalines, que a veces son tan delicados... Bueno, esta receta es muy fácil. Lo único es que a lo mejor, en otros países no es común encontrar estos bichitos...

¡Qué aproveche!

No me lo puedo creer... Otro premio.

Bueno, me da un poco de vergüenza pero tengo que deciros que he tenido el honor de recibir otro premio en mi modesto blog. Esto hace que me comprometa a seguir intentando mostrar las comidas que creo que son sanas y que espero que sigan interesando a todos los lectores y amigos de este blog. El premio al BLOGGER DEL DÍA.

Doy la gracias de nuevo a Gatadeangora por su generosidad. Visitarla en su blog "Maullando a la luna". www.gatangora-soy.blogspot.com. Quiero compartir este premio con:

• Canela con su blog "Canela y Chocolate" visitarla en www.canelaychocolate.blogspot.com, por que siempre está ahí. Por que me gusta su blog.

• Bea, con su blog "El rincón de bea" visitarla en www.elrincondebeatriz.blogspot.com, por su ternura, por que le gustan los gatos como a mi, y por sus recetas.
  

• Homero, con su blog "Recetas de mi abuela" visitarle en www.homerocheff.blogspot.com, porque tiene recetas que me gustan y porque... es el único premio que creo que le falta

• Ana, con su blog "La cocina del alma" visitarla en www.lacocinadelalma.blogspotcom, por sus amables visitas, siempre. Por su buen hacer.
  

• Mabel con su blog "La cocina de mami" visitarla en www.lacocinademami2.blogspot.com, porque se lo curra mucho, y eso, se nota.

Espero que os guste el regalito, que solo pretende compartir y agradecer las visitas, los comentarios y el cariño y el respeto que siempre me habéis demostrado.

Natacha.

Pizza rápida.

Bueno después de la borrachera de premios (que ya aviso que hay alguno más).
Hoy vamos a ver una sencilla pizza para un día que no hay mucho tiempo y queremos comer sano de todas formas.



Esta masa la preparo en casa y la tengo congelada y cortada a la medida de una ración.

Los ingredientes para uno son:

• una base de pizza (cuando es para mí, utilizo harina integral para preparar la masa)
• 100 gramos de bacon cortado en trocitos.
• 100 gramos de queso (Compro queso de cuatro variedades mezclado, para gratinar)
• 1 latita de atún en aceite de oliva.
• Dos cucharadas de tomate frito
• una pizca de orégano.

Ingredientes muy simples, que combinados, hacen un plato, que aún siendo comida rápida es sano y alimenta bien. Sin abusar, claro.
La masa podéis, incluso, utilizarla congelada. Lo que hace que el plato sea más despreocupado aún.
Poner primero una capa de tomate frito y sobre ella espolvorea un poquito de orégano. Después reparte bien en bacon, el atún desmigado y por último, el queso que cubra bien toda la superficie.
En el horno a 220 grados, arriba y abajo, durante 11 minutos (15 si la masa está congelada).
De todas formas vigila de vez en cuando... los hornos no son todos iguales y, a veces, juegan malas pasadas.

¡Listo! Con esta receta os ganáis a los chicos seguro. Para un día diferente que no hay tiempo de cocinar mucho, o simplemente un regalito para los peques.

!Qué aproveche!

Premio ARTE Y PICO (me lo han dado).

Hoy no hay receta.

Hoy os cuento que estoy contenta. He encendido el ordenador y me he encontrado con una sorpresa que no esperaba y que no conocía. La gata de angora del blog Maullando a la luna, ha tenido la preciosa idea de premiarme (no sé si lo merezco) con este premio de ARTE Y PICO.

No sé qué decir, solo gracias.
Gracias a todas la personas que me honran con sus visitas, con sus comentarios y que se acercan aquí a gastar su tiempo que es tan valioso. Solo espero seguir interesándoles a todos. Que juntos sigamos creciendo como personas. Gracias a todos, sobre todo, en este caso a tí: Gata de angora.

Ahora me dispongo a cumplir con los requisitos exigidos por el premio. Primero exponer las normas del mismo:

1) Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.

2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.

3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.

4) Premiado y premiador, debe exibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.

5) Exhibir estas reglas.


Bueno, ahora tengo, (menuda responsabilidad) que otorgar este mismo premio a cinco blogs que yo considere que lo merecen. Las razones que me mueven a entregarlos son: Por la acogida en este mundo de la cocina por su parte. Hace muy poco tiempo que empecé, por su apoyo, por su cariño y por su calidad en las recetas de sus blogs.

• Para Soraya, con su blog: Cocinando Ideas.
• www.cocinandoideas.blogspot.com Por su acogida cariñosa, siempre y porque aprendo muchas palabras y términos culinarios nuevos. Por su buen hacer.

• Para Lala, con su blog: Las recetas de Lala.
• www.lasrecetasdelala.blogspot.com Por su educación y encantadores comentarios que siempre me regala. Por su buen hacer.

• Para Su, con su blog: Webos-Fritos.
• www.webos-fritos.blogspot.com Por su personalidad encantadora, porque me trasmite paz y por sus preciosas recetas. Por su buen hacer.

• Para Ana, con su blog: A las 3 de la tarde.
• www.ascliment4.blogspot.com Por su coraje, por su cariño y porque no nos quiere decir porqué a las 3 de la tarde y no a las cuatro. Por su buen hacer.

• Para Tere, con su blog: La sopa Gansa.
• www.lasopagansa.blogspot.com Por que siempre me atendió, desde el principio. Devolvió mis visitas en mi comienzo. Por su buen hacer.

Por supuesto que hay otros que también tienen mi cariño, mi admiración y mi respeto. Espero que si alguna vez me entregan otro premio, pueda expresarles a los que, en esta ocasión, se quedan fuera, mi amistad compartiéndolo con ellos.

Tened todos un buen día, (yo ya lo estoy teniendo).
Natacha.

Apio con pasta de aceitunas y atún

Este plato tendrá férreos defensores y determinados detractores.

Su mezcla de sabores es tan explosiva, especial e inolvidable, que si te gusta, lo harás a menudo y sino la olvidarás para siempre.

Es una receta muy ligera, para tomar de primer plato o yo diría, tal vez, como aperitivo. Es arriesgada y atrevida. Precisamente por eso me gusta. Es muy sana. Se adapta perfectamente a cualquier régimen de adelgazamiento que puedas hacer.



Tomar nota, Los ingredientes para cuatro:

• Una hoja y tallo de apio bien limpio por persona.
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharada de leche de soja (o nata líquida si te gusta más).
• 200 gramos de atún al natural (de lata)
• 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas.
• 1 cucharadita de alcaparras.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva
• Guindilla (al gusto. vale cayena en polvo)

Echar en un recipiente donde se pueda triturar con la batidora a máxima potencia: El ajo troceado, las aceitunas, las alcaparras, el atún bien escurrido, la leche y las yemas de huevo.

Cuando esté bien triturado ir añadiendo aceite de oliva hasta conseguir un pasta espesa que se pueda untar, tipo alioli.

Esta pasta es parecida al tapenade, que se hace sin atún y nunca lleva picante.

Una vez hecha, es el momento de añadir la guindilla. Tal vez os guste así como está. Si los niños van a tomar, ahora es el momento de apartar un poco para ellos.
También se puede poner un poquito de pimienta blanca molida.

Para tomar, se unta en los apios. También se puede tomar con unas tostadas de pan integral calentito, recién tostado.
Espero que esta receta sea de vuestro agrado. Tal vez deis el golpe en la próxima cena que preparéis para algún invitado.

¡Qué aproveche!

Huevos rellenos.

Hay muchas maneras de preparar los huevos rellenos, y muchos ingredientes con qué rellenarlos. Todos ellos son buenos y ricos de comer.
Os pongo aquí la receta que yo hago en casa y que comemos todos. Espero que os guste.



Los ingredientes para cuatro son:

• 12 huevos grandes cocidos.
• 30 ó 40 aceitunas deshuesadas.
• 2 latitas de atún en aceite bien escurridas.
  
• 3 pimientos del piquillo
• 6 yemas cocidas.
• 1 cucharada de tomate frito
• Mahonesa casera. (pincha aquí para ver receta de mahonesa casera)
• Una pizca de perejil picado.

Una vez cocidos los huevos frescos durante 10 minutos de agua hirviendo, se pelan y se cortan por la mitad.
Se sacan con cuidado todas las yemas y se guardan 6 de ellas aparte.
Vaciar un poco con una puntilla (un cuchillo con punta muy fina) el hueco del huevo para dejar un poco más de espacio para el relleno.

Para preparar el relleno, escurrir bien el atún de todo el aceite que lleva de la lata y desmigar en un plato. Añadir el pimiento, las aceitunas muy picadas y dos de las yemas de huevo al atún.
Una vez todo bien mezclado echar una cucharada de tomate frito y una de mahonesa. Mezclar bien todo junto. Quedará una suave pasta con una especie de salsa rosa.

Ir rellenando todos las mitades de los huevos con la ayuda de una cucharilla.

Para presentar: Se cubre cada mitad con un poco de mahonesa.
Un truco para decorar:

Con la ayuda de un colador, poner dos o tres yemas y, aplastando con una cucharilla dejar que vaya "nevando" los huevos con la yema. Le da un toque de color diferente. Y después echar una pizca de perejil picado.
Espero que os guste. Es una receta fácil. Y en caso de querer hacer la mahonesa, siempre se puede poner de bote (aunque ya sabéis que todas las envasadas llevan azúcar, con lo cual, la receta deja de ser de régimen).

Ahora,

¡Que aproveche!

Sopa de higaditos.

La casquería está de capa caída. Conozco muchas personas que no han tomado nunca higaditos de pollo, zarajos (tripas de cordero enrroladas en un palo de sarmiento) hígado de ternera, sesos o criadillas.

Los higaditos de pollo son muy ricos, de sabor muy suave y textura agradable. Esta sopa es originaria de la región de Extremadura y os va a sorprender su sabor.

Si no tenéis prejuicios a la hora de tomar estos alimentos, os aseguro que esta sopa será de vuestro agrado y la repetiréis. Es fácil de hacer y un buen alimento. Se sirve originariamente con arroz. Pero yo normalmente la hago con fideos (como siempre integrales). Vosotros añadirle lo que más os guste. Si elegís el arroz, tener en cuenta que necesitaréis más caldo.

Un apunte más.
Cuando compréis los higaditos hay que limpiarlos muy bien. La telilla blanca retirarla con cuidado y, lo más importante: El higadito consta de los dos higadillos y el corazón. Todo unido. Entre los higadillos, a veces hay una parte un tanto verdosa. Quitarla siempre. Amarga muchísimo y os arruinaría la sopa. Ojo con eso.

Ingredientes para cuatro:

• 350 gramos de higaditos de pollo.
• 1 cebolla grande
• Tomate frito (3 cucharadas soperas. Yo utilizo ya hecho, es más cómodo)
  
• 2 pimientos verdes
• Pimentón de la Vera. (media cucharadita)
• Sal y pimienta
• Vino blanco (Un vaso)
• Agua (2 litros aproximadamente).

Modo:

Picar la cebolla finita. Rehogar hasta que esté bien transparente. Entonces añadir los pimientos troceados en tamaño no muy pequeño. El pimiento que no se haga demasiado, sino, al cocer después se va ha deshacer mucho.
Cuando lleve unos minutos haciéndose (unos 4 minutos) echar los higaditos cortados en trocitos no muy pequeños ya salpimentados. Freir bien. Cuidado que salta un poco.
Cuando los higaditos están bien hechos se añade el pimentón retirando la sartén para que no se queme y enseguida echar el vino blanco y dejar reducir un par de minutos a fuego fuerte.

Una vez reducido echa el tomate y mezcla bien.
Aparte pon el agua ,con un poco, de sal a hervir.
Deja que los sabores se mezclen en la sartén y después de un par de minutos (Que el agua ya hierva) echa el contenido de la sartén en el agua y deja que todo hierva a fuego medio durante al menos 15 minutos.
Ahora añade la pasta o el arroz.
Está listo para comer.
Aqui tenéis un vídeo para aclararlo del todo. Estoy intentando mejorar el blog. Si os gusta este tipo de videos, os agradecería que me lo dijéseis para seguir mejorándolos.



Seguro que te gusta. Ya me contarás.
¡Qué aproveche!

Estar a régimen... No es tan duro (II)

Bueno, seguimos con lo nuestro. Estábamos hablando ayer del pan. Durante los tres primeros meses es mejor no tomar nada de pan. Implica el pan a otros muchos alimentos, como son: la pasta, los fideos, los rebozados y cualquier cosa que contenga harina refinada.

Afortunadamente hay ya en el mercado, cada vez más, un montón de artículos integrales.

Un consejo importantísimo: Leed todas las etiquetas de las cosas que compréis. No os podéis ni imaginar cuántas de las cosas que compramos tienen azúcares en sus ingredientes. De verdad, es impresionante. Desde la mahonesa, hasta los panes de molde, pasando por algunos embutidos, y por supuesto, la práctica totalidad de comidas preparadas o semi-preparadas. Es lógico. Todo lo que contiene cualquier tipo de glucosa está más rico e invita a comer más.
¿Os acordáis del anuncio de esas patatas fritas? su eslogan era "¿A qué no puedes comer solo una?". Es por el efecto que hace en nuestro cuerpo el azúcar como hemos hablado antes.

Bueno, que me enrollo como las persianas. Sólo eso, leed todos los ingredientes y sed implacables. No compréis nada con azúcar o sino todo el esfuerzo hecho antes no servirá de nada.

Otro alimento prohibido totalmente (durante tres meses, luego se puede introducir de vez en cuando y de alguna manera en concreto) son las patatas. Os aseguro que se puede vivir sin patatas fritas. Un truco genial: Cortad trozos de apio limpio y freírlo como si fueran patatas. Os sorprenderá su parecido (digo solo parecido).
Avisaros que también en los ingredientes de muchas cosas hay fécula de patata. No se compra tampoco. Cuando perdáis todos los kilos propuestos podréis tomarlas de vez en cuando sobre todo hervidas.

Arroz. Tampoco. Sólo de cuando en cuando, y siempre integral. (No vale el salvaje, ni el basmati, ni el thay...).

Y por último y no menos importante: Fuera el alcohol. Sobre todo, esos vinitos dulces que están tan ricos antes de comer. Si no os queda más remedio que tomarlo (por compromiso) tened la precaución de comer algo antes. No toméis alcohol con el estómago vacío. Es lo peor. Y en cuanto a los refrescos... soy adicta a la cocacola desde mi primer embarazo, pero tomo light siempre.

Y ahora (parece que estoy viendo vuestras caras de: "¿Y entonces, qué como?") os preguntaréis si seguís leyendo, o tenéis tal depresión que apagar el ordenador es la mejor opción.

Pues podéis comer miles de cosas, y sobre todo y más importante, sin límite, hasta que no tengas más hambre:
Todos los embutidos: jamón, chorizo, salchichón, etc.
Todos los frutos secos.
Chocolate negro (al menos de 60% de pureza) Siempre que os apetezca. Suelo tomar un trocito después de cenar todos los días.
Todas las carnes, excepto el hígado.
Todos los pescados, incluso en conserva como el atún. Cocinados como quieras.
Todos los mariscos.
Todas las legumbres. Cocinadas con su chorizo su tocino y todo lo demás.
Huevos sin ningún límite.Fritos, cocidos, al plato, revueltos... Unos huevos rellenos con atún y con mahonesa hecha por tí (hay una receta en el blog) están deliciosos. A veces me tomo 3 huevos (6 mitades rellenas) para comer con mahonesa por encima. No me quedo con hambre.

Y lo más importante. Todas y cada una de la verduras que existen en el planeta. Rehogadas en la manera que queráis, con sal, aceite, vinagretas... Eso sí. Sin patata.

Otra cosa que me costó mucho trabajo dejar, aparte del pan, fue la tortilla de patata. Hago una con calabacín que tiene poco que envidiarle. Sólo sustituir la patata por calabacín.

Un truco: las proteínas, es decir carne y pescado fundamentalmente, llenan mucho. No serás capaz de tomar mucha carne. Prueba.

No es necesario cocinar de ninguna manera especial. Puedes freir los alimentos en abundante aceite de oliva, sin límite. No has de tomar todo a la plancha. Guisarlos con cualquier verdura, limón, vino blanco. Sólo, que no pongas harina en las salsas. Para espesar deja reducir un poco más.
Cosas y truquillos que me ayudaron.-

Hice un gráfico diario que puse en el frigorífico para ir apuntando el peso cada día. Hay personas que están en contra de pesarse a diario. A mi me ayudó mucho, porque puede observar qué alimentos me iban mejor y cuáles me engordaban. Por ejemplo: la zanahoria me engorda. Observé que cuando tomaba ensalada con zanahoria no me iba bien.
Es un proceso lento pero seguro (como casi todo) Las mujeres hemos de tener en cuenta que en el momento de la ovulación (a los 14 días después de la regla) es fácil que aumentemos incluso 2 kilos de peso por retención de líquidos, que después se pierden por sí solos sin hacer nada.
Cuando veía mi gráfico cada vez más bajito... un día 100 gramos, otro 300 gramos. Eso anima. También es verdad, que había momentos que no perdía nada. Aquí os pongo uno de los gráficos que guardo y para dar una idea de cómo hacerlo.

Otra cosa que me ayudó. Como ya sabéis, tengo un blog de manualidades, quiero decir que hago muchas cosas, entre ellas, coser. Aprendí de forma autodidacta a coser ropa y comencé ha hacerme algunas cosas. Ver cómo necesitaba medidas cada vez más pequeñas y el deseo de que el trabajo de hacerlas no fuera en vano al ganar peso, me animaba mucho. Pasé de una talla 44 y a veces 46 a la talla 36. Ahora tengo una 38, que no está mal.

En cuanto a las tentaciones, que también las hay. Antes de cometer un error y comer algo que no me convenía, pensaba si merecía la pena el placer del instante, a cambio del esfuerzo de un montón de días. Nunca compensa.
Cuando ya has perdido el peso que querías (es bueno poner una meta, 8 kilos o 20 o los que sean, y no parar hasta conseguirlo), yo tardé un año aproximadamente, puedes permitirte caprichos de vez en cuando. A veces tomo una paella o un postre hiperdulce. Ya sé que luego he de pasar unos días más estrictos, pero recupero mi peso en un par de días.

Normalmente, desayuno un trozo de tarta de esa de manzana que os comenté ayer. O una rebanada de pan negro (de ese alemán con semillas de lino o calabaza) que aunque parezca que no es comestible, te acostumbras. Lo tomo tostado con mantequilla. Y un té (Earl Grey) con leche de soja.
En las comidas no me corto. Verduras y carne o pescado en la cantidad que quiero. No suelo tomar postre.
La merienda suelo tomar frutos secos o postres de soja (algunos son deliciosos) tipo flan o bollerías integrales suaves que voy encontrando en herbolarios y grandes superficies (cada vez hay más y están más ricas)

La cena siempre es suave y temprano. A las 8 y media suelo cenar. Muchas veces los copos de avena con leche de soja y canela (con edulcorantes) La dejo cocer sólo 5 minutos y con la canela siempre me recuerda al arroz con leche.
Otros días tomo embutido o una tortilla francesa con un pimiento verde.

En fin, como veis no paso hambre.
Bueno espero, que haber desnudado de esta forma mi alma, os sirva de algo. He sido todo lo sincera que he podido. A mi me ha funcionado. Peso 48 kilos hace muchísimo tiempo (nos os asustéis, es que soy pequeñita) y pesaba 66.

No se trata de convencer a nadie. Busca tu momento y cuando estés preparado, inténtalo. Si tienes exito, genial. Sino, pues tampoco pasa nada. Pero desde luego este sistema funciona. No es magia ni facil, pero funciona. Es una forma sana y te sentirás mejor en todos los sentidos.
Un beso a todos. Yo seguiré con mis recetas. (algunas no valen para el régimen, pero siempre lo aviso).
¡Que aproveche!

Estar a régimen... No es tan duro.

Me gustaría poder transmitiros mi experiencia a la hora de hacer un régimen alimentario. Durante años pasé haciendo dietas salvajes para perder rápidamente 3 o 4 kilos y, claro, luego recuperar esos 4 más algunos añadidos.
Esta es la historia de cientos de personas cada día que intentan sin éxito bajar de talla.

El error de base es intentar hacer un régimen temporal. Nadie puede estar a dieta eternamente. Si se toma como un período transitorio, el fracaso está asegurado.

Me costó darme cuenta de que la clave del éxito está en cambiar los hábitos de alimentación. Si cambias el "chip" y eres capaz de cambiar tu forma de comer de manera habitual para siempre (alguna excepción se puede hacer muy de vez en cuando. Cuando ya has perdido todo el peso que te sobra), es posible conseguirlo. Yo lo hice.
Ya saben algunos lectores de este blog que yo perdí 22 kilos hace más de 10 años. Es verdad que necesité de sacrificio y de fuerza de voluntad. Quien diga que conseguir una meta es muy facil y se puede conseguir sin esfuerzo, miente. Miente como un bellaco. Todo requiere un esfuerzo, pero en este caso no es un esfuerzo tan titánico como todos pensamos.

Hay varios puntos inamovibles mientras cambias de hábitos. Éstos deben ser respetados sin excepción durante el tiempo que dura el habituamiento del cuerpo a la nueva forma de comer. Es necesario ser inflexible, tajante, intolerante con eso de ...: "por una vez..." "total, solo hoy. Mañana me pongo...". Eso, es tener todas las papeletas para el fracaso, la frustración y la entrada en esa espiral que todos conocemos y que tan mal nos hace sentir.

A veces es mejor esperar a estar psicológicamente preparado para ponerse a ello, (es como dejar de fumar) antes que precipitarse y fracasar. El fracaso en sí mismo no es importante, pero a la hora de volver a empezar, cada vez tiene uno menos confianza en sí mismo, y eso no es bueno.
Una vez concienciado de respetar las normas básicas durante, al menos, tres meses, es el momento de ponerse a ello.

Algunos mitos:

"Tengo que contar cada caloría que tomo". Contar calorías no sirve para nada. Os aseguro que como muchísimas calorías a lo largo del día y no engordo por eso.

"La fruta no engorda". Pues lo siento, pero si engorda. Sobre todo si se come tras otra comida. La razón es bastante sencilla y lógica. Cuando la fruta cae al estómago lleno de otros alimentos, fermenta muchísimo más que con el estómago vacío. Al fermentar produce alcohol y engorda una barbaridad.
Tomada en ayunas o a dos horas de distancia de otras comidas, engorda también porque contiene muchos azúcares. También depende de las frutas. Según todos los nutrólogos, la manzana es la mejor fruta en todos los aspectos. Yo tomo poca fruta. Suelo ponerla en los postres.

"Cuanto menos coma, más adelgazo". ¡Mentira! hay que comer, hay que comer hasta no tener hambre. Es peligrosísimo entrar en el juego del ayuno. Produce daños irreversibles en el organismo y cuando comes recuperas inmeditamente lo perdido.
Es imprescindible (y esta es una de las normas inamovible) comer al menos 4 veces al día. Desayuno, comida, merienda y cena.

Otra de las premisas importantísimas (no sabéis cuánto) es no saltarse nunca una comida. Os voy a explicar qué ocurre en el cuerpo cuando le sometes a períodos largos sin ingerir ningún alimento.
Como bien sabéis el cuerpo es una máquina cuasi perfecta, diseñada para sobrevivir. Todos sus recursos, la naturaleza los enfoca a la supervivencia. Cuando pasan muchas horas sin comer el cuerpo se resiente y al recibir comida, (cualquiera que sea) asume que ha de aprovechar al máximo todas sus grasas, proteínas y demás elementos en previsión de otro largo período de ayuno. Es decir, tu vas y dices "pues hoy no como al medio día y así adelgazo". Bueno, pues siento decirte que cuando tomes tu merienda o tu cena te engordará una barbaridad porque tu cuerpo aprovechará todo al máximo.

Otra cosa importante. La cena no debe ser muy abundante pero no te quedes con hambre. Y es bastante aconsejable cenar al menos, 2 horas antes de ir a la cama.

Bueno después de todo este rollo os voy contar lo peor. Hay cosas que tenéis que desterrar de vuestra vida (de momento durante tres meses) para siempre y considerarla como una excepción en vuestra alimentación de aquí en adelante. Son alimentos que contienen muchísimos hidratos de carbono, azúcares y productos refinados.

Hay personas que piensan que hay que comer de todo. Que ningún alimento puede ser eliminado de una dieta normal. No estoy de acuerdo, los alimentos contienen un montón de sustancias que se encuentran en muchos de ellos. No pasa nada por eliminar un alimento que te daña y te engorda. Y en cuanto a los azúcares (también hay personas muy defensoras de ellos) diré que hay azúcares naturales en muchísimos alimentos. En la fruta (la frutosa), como lactosa (de los lácteos) o la glucosa que contienen muchos tubérculos. Por lo tanto tu alimentación sigue siendo válida ya que es verdad que el cerebro, para funcionar necesita azúcares. Que son los que se se queman de inmediato y producen la energía puntual.

En cuanto al azúcar habría mucho que decir. El azúcar refinado es un veneno en nuestro cuerpo. No es bueno para nada. El efecto que produce en el organismo es de bienestar inmediato, después éste se consume rápidamente y provoca un bajón de azúcar en sangre, que te hace sentir fatal y te "obliga" a volver a comer para sentirte bien. Es facilisimo entrar en su juego. Tu te comes un bollito a media mañana, de momento te sientes genial. En unos minutos el azúcar ha pasado a tu torrente sanguíneo y con la actividad física y cerebral, en muy poco tiempo es consumido provocando la curva inversa en glucosa, vuelves a comer y vuelves a consumirlo y vuelves a tener hambre. Total. Un desastre, con hambre todo el día y engordando sin parar.

Como ya habréis adivinado uno de los alimentos que debéis desterrar de vuestra vida es el azúcar. Todo tipo de azúcar: Tanto la fructosa, como el azúcar de caña "integral" o la lactosa, la glucosa, sacarosa y todos los "osa". Si queréis endulzar cualquier alimento hay en el mercado un montón de edulcorantes de origen quimico que no continenen ningún tipo de azúcares. Personalmente os recomiendo el aspartamo, pero hay sacarina, en polvo, en líquido y en pastillas muy cómodas de utilizar. Toda la repostería que hago la endulzo de esta manera.

Otro de los males actuales es la falta de fibras no solubles que ingerimos. La fibra es fundamental para limpiar y arrastrar de nuestro cuerpo todo lo que no sirve. Facilita como ya sabéis, el tránsito intestinal.

El pan, ¡Horror! el maravilloso pan. Lo siento. Fuera pan. Durante los tres primeros meses intenta no tomar ningún pan. Y tu me dirás ¿Y cómo como sin pan? Pues, comiendo.
Te aseguro que al principio descubrirás que la comida sabe diferente, intenta disfrutar lo sabores sin mezclarlos con el pan. A mi me costó bastante trabajo no tomar ese crujiente alimento que me encanta. Pero lo hice y ahora lo tomo integral siempre que me apetece.

Esto se alarga mucho. Creo que continuaré mañana con el resto de alimentos prohibidos y recomendaciones que a mi me ayudaron muchísimo.

De las recetas del blog hay una tarta de manzana integral que tal vez deberíais hacer y probarla, es exquisita y yo desayuno una porción muchos días.

Perdonarme por no terminar hoy el artículo pero es muy extenso y aún quedan algunas cositas.
Un saludo.
Decidme si va quedando claro y os contesto a todas las dudas a la tarde.
Natacha.

Ensalada fría de garbanzos.

Una ensalada fresquita, muy nutritiva y crujiente. Todos sus ingredientes, excepto los garbanzos van en crudo muy picaditos. Es una ensalada para llevar a comer fuera. Para dejarla hecha del día anterior (toma mejor el aliño) y para que lo coman todos.

Los ingredientes son sencillos, baratos y creo que todo el mundo puede tomarlo (incluso diabéticos y personas a dieta).

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pimientos verdes.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla grande.
  
• 1 latita de atún en aceite de oliva.
• 250 gramos de garbanzos cocidos (yo utilizo de bote, salen buenos)
• 150 gramos de salmón ahumado.
• 30 ó 40 aceitunas sevillanas sin hueso.
• Vinagre de Jerez.
• Aceite de oliva y sal.
• También se le añade 1 huevo cocido. Yo no lo pongo porque un miembro de mi familia es alérgico.

Modo:

Pica todos los ingredientes, mezcla con los garbanzos y aliña a tu gusto. Te recomiendo que utilices el vinagre de jerez, no tiene nada que ver con otros vinagres.

Si lo aliñas el día anterior está más rico. Cómo último, decora con el salmón ahumado, o si lo prefieres con unas anchoas.
Mas fácil imposible.
¡Qué aproveche!

Ramen (cocina japonesa)

Plato japonés, accesible, barato y para todos.

Los ingredientes de este plato son muy sencillos y fáciles de encontrar, quizá lo más especial sean los fideos que se utilizan: Son fideos Vermicelli, que se venden en hatillos y envasados.

Yo los encuentro sin problemas en grandes hipermercados. Tal vez sean fáciles de encontrar también en tiendas chinas. Desde luego en El corte ingles, Carrefour, Alcampo o Caprabo se encuentran sin dificultad en la sección de comida extranjera. De todas formas, su nombre (Vermicelli) facilita que podáis buscarlos por internet, si vivís en países donde no existan estas cadenas de hipermercados.

Estos fideos son una comida muy extendida en Japón, donde se venden en envases para prepararlos de forma instantánea. El creador ha vendido millones de envases de esta popular comida el señor Momofuku Ando, puso a la venta estos fideos instantáneos en 1948, hasta hoy. Murió recientemente a la edad de 96 años de un ataque al corazón.

La composición de esta "pasta" es lo que le hace realmente interesantísimo. Sus ingredientes son: almidón de habas de mungo, es decir, soja verde. Es un producto muy sano y conveniente para todos, especialmente para las mujeres. Os animo a probarlos, tal vez descubráis una pasta mucho más rica y sana que la de trigo a la que estamos acostumbrados.

Es un plato un poquito picante. Lo digo por los niños. Si lo van a comer ellos, tal vez deberíais suprimir las cayenas.

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 cebolla
• 3 ajos grandes.
• 2 cebolletas.
• 1 apio
• 1 litro de caldo de pollo (en su defecto vale perfectamente una pastilla concentrada disuelta en un litro de agua caliente)
• 1 litro de caldo de verdura (en su defecto vale perfectamente una pastilla concentrada disuelta en un litro de agua caliente)
• 3 cayenas (o gindillas pequeñitas)
• Hierbabuena seca (al gusto. Yo le pongo media cucharadita).
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
• 1 vaso de vino blanco.
• Fideos Vermicelli (3 hatillos para 4 personas).
• 1/2 kilo de magro de cerdo troceado.
  
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva.

Modo:

Picar toda la verdura y sofreír a fuego lento toda junta. Cuando esté bien pochada y blandita añadir la carne de cerdo troceada y previamente salpimentada a vuestro gusto.

Cuando la carne haya tomado color se retira todo y se reserva aparte.
Mezcla los dos litros de caldo (el de pollo y el de verduras) y añádele las cayenas. Deja hervir unos cinco minutos todo junto y retira del fuego.

Pon de nuevo al fuego la sartén con las verduras y la carne y añade vino blanco, que tendrás que dejar reducir durante 5 minutos. Ahora echa la salsa de soja. Rehoga todo junto un par de minutos y echa todo esto en el caldo que tendrás ya hirviendo.

Es el momento de añadir la hierbabuena (o menta) y dejar hervir todo junto durante 10 minutos más.

En una cacerola aparte pon agua (sin sal ni grasa) a hervir. En un litro más o menos puedes echar los fideos vermicelli.
Estos fideos no necesitan hervir. Según los eches en el agua, retíralos e fuego y déjalos dentro del agua, sino se quedan completamente secos y pegados entre sí.

La manera de servir este plato es la siguiente: Se sirve la sopa con la carne en cada plato. En el centro de la mesa se colocan los fideos (con el agua de cocción) y cada persona se va sirviendo sobre su plato de sopa la cantidad de fideos que desee. Seguro que más de uno repite.

Es un plato muy suave y se digiere muy bien. Yo lo tomo como plato único, ya que contiene carne, verduras y los fideos más sanos del mundo.
Animaos a probarlo. Estoy segura de que os agradará el gusto de este plato un poco desconocido en nuestro país.
¡Que aproveche!